第32章 开工和送糖
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李师傅把徐东送到路口，便骑车离开了。
徐东回到院里，刚进自家屋，就听见隔壁已经有干活的动静了，心里暗叹厂里人的动作是真快。院里那些没上班的老娘们儿也凑在一块儿议论纷纷，说隔壁院子开始动工了，看样子是分出去了，就是不知道要盖多少间房。
徐东在屋里隔着窗户，听着中院水井旁的这些闲话，心里暗自偷笑。还好自己保密工作做得好，不然这还没怎么着呢，院里人就该惦记上隔壁的房子了。
接下来两天，徐东按部就班过日子。每天早上领着徐凤出去溜一圈，在街上走走看看，给徐凤讲街上的各种新鲜事。
第三天下班的时候，何雨柱敲响了徐家的房门，拿出一张图书馆的阅览证递给徐东。他照旧顺手帮徐东做了晚饭，却没像往常一样留在这儿吃，而是领着何雨水回了自己家。听他话里的意思，今天李主任把他叫去问了些情况，还嘱咐他下半年有一次工人技能考试，厨师也在范围内，让他好好准备参加，说厨师等级是和工钱挂钩的。何雨柱打算回家翻翻菜谱，好好琢磨琢磨考试的事。
徐东送他出门的时候也叮嘱：“好好琢磨，工钱上去了，日子才能好过。”又跟他说，“我有门路能弄着点肉，甚至牛肉，你要是有啥需要就吱声。多了没有，三斤两斤的，两三天准能弄着。”
何雨柱一听噗嗤就乐了：“小爷们儿，你知道我是干嘛的吗？我是厨子！弄点食材我比你在行。”
“行吧，算我班门弄斧了。不过啊，真有需要你就吱声。”徐东也笑了。
何雨柱走后，徐东吃完晚饭，琢磨着第二天带徐凤去图书馆待一天，装样子也得装得像回事第二天一早起来，他先绕到隔壁院子那边看了看。隔壁院子因为贴着主街这边有一百多平被隔了出去，工人们就在小巷子那边开了道门，专门往外清运渣土。徐东扒着墙往里瞅，土层已经被挖下去半米多深，土里的味儿散了大半，好闻了不少。看样子最多后天垫上新土，就没啥味儿了。而且工人们还从城外运了不少石头回来，准备先垫在底下再填土。
徐东赶紧转身奔李师傅家去，让他过来跟挖土的工人们沟通一下，看看这些石头能不能留着当地基用。李师傅一听，当即骑上自行车往院子赶，徐东则领着徐凤慢悠悠溜达着，往图书馆去。
走了一个多钟头，这次徐凤没耍赖，一直亦步亦趋跟在徐东旁边，还伸着一只小手攥着徐东的衣角。到了图书馆，徐东出示了阅览证，在管理员小姐姐的帮助下找了几本关于酿酒的书，又像模像样掏出个作业本，边看边往上面记笔记。本就是打个掩护，没想到看着看着还真看进去了，各种酒曲、酵母的制取方法，书上都写得明明白白。
这一天下来，他记了满满一本子笔记，心里琢磨着，除了圆技术的来路，自己倒也真收获了不少。
接下来三天，除了第二天去厂里，雇了辆板车把委托厂里做的手摇离心机拉回家之外，其余时间他一直泡在图书馆里，每天都能记满一本笔记。这类知识正对他的胃口，书上不光有各种白酒、米酒、黄酒的发酵法子，还有饴糖发酵、面食制作的内容，他都一一记了下来。这些东西，将来都能当他土豆淀粉制糖技术的幌子。
到了第四天，他估摸着照着早餐店老板的资料，淀粉应该发酵得差不多了，便按步骤把发酵好的淀粉淘出来，把那台手摇离心机支在里屋地上。一次灌五斤发酵好的淀粉进离心桶，匀速摇动手柄，四次下来，所有淀粉都处理完了，离心桶里只留下两斤多渣子。
他把澄清的液体倒进一口大锅，灶上烧了一锅水，把大锅坐进去隔水加热蒸发——这就是最后一步了。
他在厨房里闷了一上午，大锅里的糖液终于渐渐凝固起沙。他找出个小盆，把起好沙的糖刮进盆里，尝了一口，味道和后世买的绵白糖差不多，甚至感觉更甜一些。
跟着他又从柜子里掏出这几天在供销社买的老面肥，大概有两斤左右，兑水稀释后，轻轻倒进洗干净的离心桶里。再次澄清、离心过后，他把分层后第三层——也就是资料里说的可用的酵母液——倒出来，装进事先洗干净的玻璃瓶里，封好口藏进了柜子。
东西都收拾妥当，他打定主意，明天就带着这些东西去找李怀德。
第二天，徐东拎着东西独自去了轧钢厂。门口的门卫早就认识他了，笑着招呼：“小爷们儿又来了，还是找李主任啊？”
“是啊。”徐东临进去前，从兜里掏出两包糖，各约莫二两，色泽微微发黄，用白纸包得整整齐齐，分别塞给两位师傅，“师傅您拿着，这两天总麻烦你们。”
俩门卫接过纸包，手感沉甸甸的挺压手。等徐东拎着兜子进了厂，俩人打开一瞧，沾了点尝尝，实打实的绵糖。就这点分量，差不多是他们一个月的糖票份额，有时候还未必能买到，心里都暗道老徐家这小子办事是真敞亮。
徐东熟门熟路摸到李怀德的办公室，敲了门，听见里面应声才进去。李怀德抬头一见是他，笑道：“哟，我大侄儿来了，今儿又有啥事儿啊？”
徐东把书包往桌上一放，一样一样往外掏。先是装在饭盒里的淀粉渣——就是土豆发酵剩下的纤维渣滓，带着甜味但口感粗糙；跟着又端出满满一饭盒绵糖，二十斤土豆最后制出了约莫六斤糖，这饭盒里就装了足足五斤；最后掏出那瓶酵母液，装在医用点滴瓶里，浑浊的液体看着毫不起眼。
李怀德看得一头雾水：“大侄儿，你拿的这都是啥呀？”
徐东又掏出自己抄的笔记，往前推了推：“李叔，这可都是好东西。您先尝尝这个渣子。”
李怀德捏了一小撮放进嘴里，口感是有点糙，但那甜味实打实是糖味。他又打开装糖的饭盒，里头是微微泛黄的细糖，一眼就能认出来，再捏一点尝尝，半点儿怪味都没有，是纯纯粹粹的甜。
他眼神挪到那瓶酵母液上，伸手就要拿，徐东连忙拦住：“可别李叔，这不是喝的。”
见李怀德满脸疑惑，徐东也不卖关子了，把自己这几天在图书馆记的厚厚一摞笔记都递了过去：“这都是我自己在家瞎琢磨的。我在图书馆看书，说酿酒、制糖都是发酵，都是淀粉变的。我闲得没事，在家拿罐子鼓捣了二十斤土豆，就想试试能弄出点啥，最后就弄出您眼前这几样。”
李怀德有点坐不住了：“二十斤土豆？就出了这些？”
“是啊。”
李怀德掂了掂面前两个盒子，糖渣潮乎乎的约莫两斤，晾干了也能有七八两；那满满一饭盒糖，他估摸着少说有五斤。他又看向那瓶酵母液，徐东马上解释：“就是用这瓶子里的酵母发的。”说着把笔记翻到酵母制取那一页，指给李怀德看，“之前托您做的那台手摇离心机，不光能分离糖液，弄这个酵母也能用。”
李怀德这下兴趣彻底上来了。他虽是轧钢厂的后勤主任，可当年也是上过学的知识青年，心里门儿清——糖这东西，在跟北方邻居的易货贸易里是实打实的硬通货。那边纬度高，制糖业底子薄，每年对糖的需求大得惊人，咱们这边拿糖过去，能换回来的钢材、机床、工业配件，价值可比糖本身高多了。
他低头翻着手里的资料，越看心跳越快。工艺居然这么简单，原料就是随处可见的土豆淀粉，加酵母液控温发酵个七八天，再分离提纯就能出糖。真要是能铺开了干，那可不是解决老百姓吃糖这点小事，是能拿来换工业家底的好东西。
他赶紧扒拉算盘算账：“你这二十斤土豆，实打实出了多少糖？”
徐东指了指桌上：“家里还剩不到一斤，剩下的都在这儿了。”
李怀德心里一盘算，二十斤土豆就能出将近六斤纯糖，这产出比太可观了。他“啪”地合上资料，转身就锁进了身后的柜子里，脸色也郑重了几分：“这事儿跟谁也别说半个字，你先回家等我消息。”
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徐东回到院里，刚进自家屋，就听见隔壁已经有干活的动静了，心里暗叹厂里人的动作是真快。院里那些没上班的老娘们儿也凑在一块儿议论纷纷，说隔壁院子开始动工了，看样子是分出去了，就是不知道要盖多少间房。
徐东在屋里隔着窗户，听着中院水井旁的这些闲话，心里暗自偷笑。还好自己保密工作做得好，不然这还没怎么着呢，院里人就该惦记上隔壁的房子了。
接下来两天，徐东按部就班过日子。每天早上领着徐凤出去溜一圈，在街上走走看看，给徐凤讲街上的各种新鲜事。
第三天下班的时候，何雨柱敲响了徐家的房门，拿出一张图书馆的阅览证递给徐东。他照旧顺手帮徐东做了晚饭，却没像往常一样留在这儿吃，而是领着何雨水回了自己家。听他话里的意思，今天李主任把他叫去问了些情况，还嘱咐他下半年有一次工人技能考试，厨师也在范围内，让他好好准备参加，说厨师等级是和工钱挂钩的。何雨柱打算回家翻翻菜谱，好好琢磨琢磨考试的事。
徐东送他出门的时候也叮嘱：“好好琢磨，工钱上去了，日子才能好过。”又跟他说，“我有门路能弄着点肉，甚至牛肉，你要是有啥需要就吱声。多了没有，三斤两斤的，两三天准能弄着。”
何雨柱一听噗嗤就乐了：“小爷们儿，你知道我是干嘛的吗？我是厨子！弄点食材我比你在行。”
“行吧，算我班门弄斧了。不过啊，真有需要你就吱声。”徐东也笑了。
何雨柱走后，徐东吃完晚饭，琢磨着第二天带徐凤去图书馆待一天，装样子也得装得像回事第二天一早起来，他先绕到隔壁院子那边看了看。隔壁院子因为贴着主街这边有一百多平被隔了出去，工人们就在小巷子那边开了道门，专门往外清运渣土。徐东扒着墙往里瞅，土层已经被挖下去半米多深，土里的味儿散了大半，好闻了不少。看样子最多后天垫上新土，就没啥味儿了。而且工人们还从城外运了不少石头回来，准备先垫在底下再填土。
徐东赶紧转身奔李师傅家去，让他过来跟挖土的工人们沟通一下，看看这些石头能不能留着当地基用。李师傅一听，当即骑上自行车往院子赶，徐东则领着徐凤慢悠悠溜达着，往图书馆去。
走了一个多钟头，这次徐凤没耍赖，一直亦步亦趋跟在徐东旁边，还伸着一只小手攥着徐东的衣角。到了图书馆，徐东出示了阅览证，在管理员小姐姐的帮助下找了几本关于酿酒的书，又像模像样掏出个作业本，边看边往上面记笔记。本就是打个掩护，没想到看着看着还真看进去了，各种酒曲、酵母的制取方法，书上都写得明明白白。
这一天下来，他记了满满一本子笔记，心里琢磨着，除了圆技术的来路，自己倒也真收获了不少。
接下来三天，除了第二天去厂里，雇了辆板车把委托厂里做的手摇离心机拉回家之外，其余时间他一直泡在图书馆里，每天都能记满一本笔记。这类知识正对他的胃口，书上不光有各种白酒、米酒、黄酒的发酵法子，还有饴糖发酵、面食制作的内容，他都一一记了下来。这些东西，将来都能当他土豆淀粉制糖技术的幌子。
到了第四天，他估摸着照着早餐店老板的资料，淀粉应该发酵得差不多了，便按步骤把发酵好的淀粉淘出来，把那台手摇离心机支在里屋地上。一次灌五斤发酵好的淀粉进离心桶，匀速摇动手柄，四次下来，所有淀粉都处理完了，离心桶里只留下两斤多渣子。
他把澄清的液体倒进一口大锅，灶上烧了一锅水，把大锅坐进去隔水加热蒸发——这就是最后一步了。
他在厨房里闷了一上午，大锅里的糖液终于渐渐凝固起沙。他找出个小盆，把起好沙的糖刮进盆里，尝了一口，味道和后世买的绵白糖差不多，甚至感觉更甜一些。
跟着他又从柜子里掏出这几天在供销社买的老面肥，大概有两斤左右，兑水稀释后，轻轻倒进洗干净的离心桶里。再次澄清、离心过后，他把分层后第三层——也就是资料里说的可用的酵母液——倒出来，装进事先洗干净的玻璃瓶里，封好口藏进了柜子。
东西都收拾妥当，他打定主意，明天就带着这些东西去找李怀德。
第二天，徐东拎着东西独自去了轧钢厂。门口的门卫早就认识他了，笑着招呼：“小爷们儿又来了，还是找李主任啊？”
“是啊。”徐东临进去前，从兜里掏出两包糖，各约莫二两，色泽微微发黄，用白纸包得整整齐齐，分别塞给两位师傅，“师傅您拿着，这两天总麻烦你们。”
俩门卫接过纸包，手感沉甸甸的挺压手。等徐东拎着兜子进了厂，俩人打开一瞧，沾了点尝尝，实打实的绵糖。就这点分量，差不多是他们一个月的糖票份额，有时候还未必能买到，心里都暗道老徐家这小子办事是真敞亮。
徐东熟门熟路摸到李怀德的办公室，敲了门，听见里面应声才进去。李怀德抬头一见是他，笑道：“哟，我大侄儿来了，今儿又有啥事儿啊？”
徐东把书包往桌上一放，一样一样往外掏。先是装在饭盒里的淀粉渣——就是土豆发酵剩下的纤维渣滓，带着甜味但口感粗糙；跟着又端出满满一饭盒绵糖，二十斤土豆最后制出了约莫六斤糖，这饭盒里就装了足足五斤；最后掏出那瓶酵母液，装在医用点滴瓶里，浑浊的液体看着毫不起眼。
李怀德看得一头雾水：“大侄儿，你拿的这都是啥呀？”
徐东又掏出自己抄的笔记，往前推了推：“李叔，这可都是好东西。您先尝尝这个渣子。”
李怀德捏了一小撮放进嘴里，口感是有点糙，但那甜味实打实是糖味。他又打开装糖的饭盒，里头是微微泛黄的细糖，一眼就能认出来，再捏一点尝尝，半点儿怪味都没有，是纯纯粹粹的甜。
他眼神挪到那瓶酵母液上，伸手就要拿，徐东连忙拦住：“可别李叔，这不是喝的。”
见李怀德满脸疑惑，徐东也不卖关子了，把自己这几天在图书馆记的厚厚一摞笔记都递了过去：“这都是我自己在家瞎琢磨的。我在图书馆看书，说酿酒、制糖都是发酵，都是淀粉变的。我闲得没事，在家拿罐子鼓捣了二十斤土豆，就想试试能弄出点啥，最后就弄出您眼前这几样。”
李怀德有点坐不住了：“二十斤土豆？就出了这些？”
“是啊。”
李怀德掂了掂面前两个盒子，糖渣潮乎乎的约莫两斤，晾干了也能有七八两；那满满一饭盒糖，他估摸着少说有五斤。他又看向那瓶酵母液，徐东马上解释：“就是用这瓶子里的酵母发的。”说着把笔记翻到酵母制取那一页，指给李怀德看，“之前托您做的那台手摇离心机，不光能分离糖液，弄这个酵母也能用。”
李怀德这下兴趣彻底上来了。他虽是轧钢厂的后勤主任，可当年也是上过学的知识青年，心里门儿清——糖这东西，在跟北方邻居的易货贸易里是实打实的硬通货。那边纬度高，制糖业底子薄，每年对糖的需求大得惊人，咱们这边拿糖过去，能换回来的钢材、机床、工业配件，价值可比糖本身高多了。
他低头翻着手里的资料，越看心跳越快。工艺居然这么简单，原料就是随处可见的土豆淀粉，加酵母液控温发酵个七八天，再分离提纯就能出糖。真要是能铺开了干，那可不是解决老百姓吃糖这点小事，是能拿来换工业家底的好东西。
他赶紧扒拉算盘算账：“你这二十斤土豆，实打实出了多少糖？”
徐东指了指桌上：“家里还剩不到一斤，剩下的都在这儿了。”
李怀德心里一盘算，二十斤土豆就能出将近六斤纯糖，这产出比太可观了。他“啪”地合上资料，转身就锁进了身后的柜子里，脸色也郑重了几分：“这事儿跟谁也别说半个字，你先回家等我消息。”
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