第7章 不求大富大贵，只求稳扎稳打
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老伙计的妻子天未亮便来了。
她四十多岁，挽着袖口，手里提了一把自己用惯的菜刀。
“今日帮工，先说工钱。”
春檀被她的直白弄得一愣，沈照棠却把账册接过来。
过去四时春欠她三个月工钱，共一两八钱。
原主当初知道铺中艰难，总认为侯府迟早会把银子补回去，于是一忍再忍。
对这些做工的人来说，却是家中几个月没有米钱。
“旧账记着。”沈照棠翻开新账册，“今日六桌宴，帮灶二百文，宴后结清。”
妇人冷着脸：“旧账呢？”
“分三次补，你们在四时春做的工。”沈照棠提笔写下第一笔偿还日期，“侯府不给，我认，我给。”
妇人让丈夫取来四时春铺印，确认盖印之后，她才将纸折好收进衣襟。
“那便开工。”
沈照棠没有装作过去的事与自己无关，当下对于工人来说最重要的就是主动承认以前的问题。
樱桃煎和两道凉菜先行装碟，能替后厨争取时间。
老伙计负责采买运送,帮灶妇人管案板。
沈照棠守两口灶，负责最后的火候与调味。
妇人抓起一把盐便要往盆里撒，沈照棠将她拦住。
“每桌分开。”
“六桌而已，我做了十几年灶，还能抓不准盐？”
“第一桌若咸，最后一桌再淡也补不回来，今日绣坊买的是六桌一个味。”
妇人不大服气，嘴里嘀咕了两句，到底照她的分量装好。
午时前，食盒与炭炉送往锦云绣坊。
绣坊设在一座两进院中，前院挂满染好的丝线，长廊下坐着赶工的绣娘，席面便摆在后院空屋，离绣架有一段距离。
沈照棠刚清点完六桌碗碟，老伙计便急匆匆从门外进来。
“鱼没到。”
原定送鱼的摊贩被桥口的货车堵住，至少还要一刻钟。
另一边，春檀也蹲在炭炉前急得额角冒汗，其中一只小炭炉在路上淋了雨，怎么也烧不旺。
帮灶妇人不信邪，添了一把干草，烟反倒呛得满屋都是。
前院已经有人来催，“东家说午时必须开席，下午还有一批绣品要交。”
沈照棠看了眼案台，“鱼延后，先上樱桃煎和凉菜，梅花汤饼提到第一道热食。”
帮灶妇人问：“春笋鸡怎么办？两只炉都要用。”
“湿炉不要了，一口大锅分两次收汁。”沈照棠将六只备料篮重新调整顺序，“前三桌先出，后三桌晚半盏茶，老梁送汤饼时从后桌先送，时间能挤出来。”
她将任务一句句分下去，众人便各自去做。
凉菜先上桌以后，绣坊女工有东西垫口，不再频频往后厨看，樱桃煎酸甜开胃，比预想中更受欢迎。
梅花汤饼紧跟着出锅，一锅只下三桌的量，春檀按木牌分碗，老伙计装进食盒，送往前院。
帮灶妇人同时看着糖汁和春笋鸡，忙中一错，将糖锅的火添大了。
沈照棠正在另一口锅前，忽然听见身后破泡声变沉。
“撤锅！”
妇人一愣，回头时糖浆边缘已经开始发深，两人一同将锅挪开，再晚几息，整锅便要焦苦，这一锅糖救回来靠的是祖荫带来的辨火。
可六桌席面能在午时前陆续上齐，靠的是提前装好的六份食材、先出的冷菜，还有临时调整后的顺序。
迟到的鱼终于送来时，前几道菜已经稳住了席面，鱼被放到最后清蒸，反而成了收尾的一道热菜。
绣娘们各有喜好，有的不喜欢吃油水的，便喝清汤，喜欢甜的问还有没有樱桃煎。
绣坊东家只每桌尝了几口，六桌几乎同时开席，没有耽误下午赶工，她很满意。
“剩下七两，结给你。”
她把银子交给沈照棠，又补了一句：“下月初坊里要见南边来的客商，仍是六桌，菜可以换几样，别太油。”
很好，对方愿意再来第二次，回头客的生意就已经有了。
回到四时春，沈照棠先结了今日帮灶的二百文，又按承诺补了三百文旧欠薪。
妇人将钱收入袖中，临走前问：“明日还缺人吗？”
“缺，当日的当日结，旧账照约定补。”
“那我卯时来。”
春檀望着她的背影，小声道：“奴婢还以为她会说，以后愿意一直跟着姑娘。”
“她有家要养。”沈照棠把剩下的银钱重新分开，“觉得这里工钱拿得到，明日自然会来，说得再好听也不能拿来买米。”
六桌春宴总收入十两，但真正剩下的只有二两多。
虽说不是什么大钱，但可不是依靠被人，是只凭四时春自己的菜、自己的人手挣来。
不求一瞬间大富大贵，只求稳扎稳打，先把这个铺子守好才是。
傍晚，侯府管事送来一只红木礼服匣，里面是一套正红礼服，旁边压着重新拟好的认嗣仪程。
宴席当日，她要坐在陆承骁身侧，苏婉柔由偏门入堂，她亲手将长命锁交给对方，再在族老面前说一句“愿认此子”，将族谱递给陆承骁。
侯府虽然不再把这些字印到请帖上，却准备在满堂宾客与陆氏族老面前，逼她亲口说出来。
管事站在柜台前，“老夫人说，礼服已经按夫人的尺寸重新改过，那日三位族老都在，夫人最好别再闹脾气。”
原主也是穿着相似的颜色进了陆家，那时她以为自己嫁的是要相守一生的人。
四日后，侯府还想让她再穿一次红衣，亲手迎另一个女人和孩子进门。
于她而言，这事情未免太荒唐了。
“拿回去，我是收钱办席面的掌柜，不是侯府请来演戏的。”
“夫人别忘了自己的身份。”
“我没忘。”
沈照棠将礼服匣推回去，“正因没忘，才知道这件衣服不该穿在我身上。”
“族老都在，夫人若当众让侯府难堪，休书也会当场送到您手里。”对方说完，便面色难看的离开了现场。
等人离开，她重新展开宾客名单，三名陆氏族老的名字写在最前面。
原身记得，其中一位最重族产账目，几年前旁支侵吞寡妇田庄，便是此人亲自开祠堂将账查了个明白。
虽然为人是如此，但他未必会帮沈照棠。
所以自己需要把证据摆出来，满座宾客都在看着，侯府若是拿不出一个满意的解释，他也不会愿意让陆氏背上侵吞儿媳嫁妆的名声。
沈照棠将名单折起，问老伙计：“从前那位老掌柜，现在住在哪里？我要知道这三年里，侯府究竟从四时春拿走了多少！”
侯府请来族老，是想逼她当众认子。
正好，她也需要几个能看懂账的人。
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她四十多岁，挽着袖口，手里提了一把自己用惯的菜刀。
“今日帮工，先说工钱。”
春檀被她的直白弄得一愣，沈照棠却把账册接过来。
过去四时春欠她三个月工钱，共一两八钱。
原主当初知道铺中艰难，总认为侯府迟早会把银子补回去，于是一忍再忍。
对这些做工的人来说，却是家中几个月没有米钱。
“旧账记着。”沈照棠翻开新账册，“今日六桌宴，帮灶二百文，宴后结清。”
妇人冷着脸：“旧账呢？”
“分三次补，你们在四时春做的工。”沈照棠提笔写下第一笔偿还日期，“侯府不给，我认，我给。”
妇人让丈夫取来四时春铺印，确认盖印之后，她才将纸折好收进衣襟。
“那便开工。”
沈照棠没有装作过去的事与自己无关，当下对于工人来说最重要的就是主动承认以前的问题。
樱桃煎和两道凉菜先行装碟，能替后厨争取时间。
老伙计负责采买运送,帮灶妇人管案板。
沈照棠守两口灶，负责最后的火候与调味。
妇人抓起一把盐便要往盆里撒，沈照棠将她拦住。
“每桌分开。”
“六桌而已，我做了十几年灶，还能抓不准盐？”
“第一桌若咸，最后一桌再淡也补不回来，今日绣坊买的是六桌一个味。”
妇人不大服气，嘴里嘀咕了两句，到底照她的分量装好。
午时前，食盒与炭炉送往锦云绣坊。
绣坊设在一座两进院中，前院挂满染好的丝线，长廊下坐着赶工的绣娘，席面便摆在后院空屋，离绣架有一段距离。
沈照棠刚清点完六桌碗碟，老伙计便急匆匆从门外进来。
“鱼没到。”
原定送鱼的摊贩被桥口的货车堵住，至少还要一刻钟。
另一边，春檀也蹲在炭炉前急得额角冒汗，其中一只小炭炉在路上淋了雨，怎么也烧不旺。
帮灶妇人不信邪，添了一把干草，烟反倒呛得满屋都是。
前院已经有人来催，“东家说午时必须开席，下午还有一批绣品要交。”
沈照棠看了眼案台，“鱼延后，先上樱桃煎和凉菜，梅花汤饼提到第一道热食。”
帮灶妇人问：“春笋鸡怎么办？两只炉都要用。”
“湿炉不要了，一口大锅分两次收汁。”沈照棠将六只备料篮重新调整顺序，“前三桌先出，后三桌晚半盏茶，老梁送汤饼时从后桌先送，时间能挤出来。”
她将任务一句句分下去，众人便各自去做。
凉菜先上桌以后，绣坊女工有东西垫口，不再频频往后厨看，樱桃煎酸甜开胃，比预想中更受欢迎。
梅花汤饼紧跟着出锅，一锅只下三桌的量，春檀按木牌分碗，老伙计装进食盒，送往前院。
帮灶妇人同时看着糖汁和春笋鸡，忙中一错，将糖锅的火添大了。
沈照棠正在另一口锅前，忽然听见身后破泡声变沉。
“撤锅！”
妇人一愣，回头时糖浆边缘已经开始发深，两人一同将锅挪开，再晚几息，整锅便要焦苦，这一锅糖救回来靠的是祖荫带来的辨火。
可六桌席面能在午时前陆续上齐，靠的是提前装好的六份食材、先出的冷菜，还有临时调整后的顺序。
迟到的鱼终于送来时，前几道菜已经稳住了席面，鱼被放到最后清蒸，反而成了收尾的一道热菜。
绣娘们各有喜好，有的不喜欢吃油水的，便喝清汤，喜欢甜的问还有没有樱桃煎。
绣坊东家只每桌尝了几口，六桌几乎同时开席，没有耽误下午赶工，她很满意。
“剩下七两，结给你。”
她把银子交给沈照棠，又补了一句：“下月初坊里要见南边来的客商，仍是六桌，菜可以换几样，别太油。”
很好，对方愿意再来第二次，回头客的生意就已经有了。
回到四时春，沈照棠先结了今日帮灶的二百文，又按承诺补了三百文旧欠薪。
妇人将钱收入袖中，临走前问：“明日还缺人吗？”
“缺，当日的当日结，旧账照约定补。”
“那我卯时来。”
春檀望着她的背影，小声道：“奴婢还以为她会说，以后愿意一直跟着姑娘。”
“她有家要养。”沈照棠把剩下的银钱重新分开，“觉得这里工钱拿得到，明日自然会来，说得再好听也不能拿来买米。”
六桌春宴总收入十两，但真正剩下的只有二两多。
虽说不是什么大钱，但可不是依靠被人，是只凭四时春自己的菜、自己的人手挣来。
不求一瞬间大富大贵，只求稳扎稳打，先把这个铺子守好才是。
傍晚，侯府管事送来一只红木礼服匣，里面是一套正红礼服，旁边压着重新拟好的认嗣仪程。
宴席当日，她要坐在陆承骁身侧，苏婉柔由偏门入堂，她亲手将长命锁交给对方，再在族老面前说一句“愿认此子”，将族谱递给陆承骁。
侯府虽然不再把这些字印到请帖上，却准备在满堂宾客与陆氏族老面前，逼她亲口说出来。
管事站在柜台前，“老夫人说，礼服已经按夫人的尺寸重新改过，那日三位族老都在，夫人最好别再闹脾气。”
原主也是穿着相似的颜色进了陆家，那时她以为自己嫁的是要相守一生的人。
四日后，侯府还想让她再穿一次红衣，亲手迎另一个女人和孩子进门。
于她而言，这事情未免太荒唐了。
“拿回去，我是收钱办席面的掌柜，不是侯府请来演戏的。”
“夫人别忘了自己的身份。”
“我没忘。”
沈照棠将礼服匣推回去，“正因没忘，才知道这件衣服不该穿在我身上。”
“族老都在，夫人若当众让侯府难堪，休书也会当场送到您手里。”对方说完，便面色难看的离开了现场。
等人离开，她重新展开宾客名单，三名陆氏族老的名字写在最前面。
原身记得，其中一位最重族产账目，几年前旁支侵吞寡妇田庄，便是此人亲自开祠堂将账查了个明白。
虽然为人是如此，但他未必会帮沈照棠。
所以自己需要把证据摆出来，满座宾客都在看着，侯府若是拿不出一个满意的解释，他也不会愿意让陆氏背上侵吞儿媳嫁妆的名声。
沈照棠将名单折起，问老伙计：“从前那位老掌柜，现在住在哪里？我要知道这三年里，侯府究竟从四时春拿走了多少！”
侯府请来族老，是想逼她当众认子。
正好，她也需要几个能看懂账的人。
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